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辛子入り♪コク&マイルドな蓮根サラダ♡

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Description

冷蔵庫に眠っていたれんこん。いつもなら煮物や黒酢あんなど…温かい料理に使うところですが、夏なのでシャキッと冷たい小皿に♪

材料 （2人分）

れんこん水煮
1/2本
人参(小サイズ)
1/2本
お好きな野菜
好きなだけ
白ごま
飾り用
■ 調味料
マヨネーズ
大2
ミツカンやさしいお酢
小1
からし(チューブでも可)
味を見ながら
砂糖
少々
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    蓮根は縦半分に割ってスライス。お弁当に使う時は縦4分割にする。沸騰した湯に酢小さじ1(分量外)を加えサッと湯がく。

  2. 2

    人参は千切りにする。蓮根と一緒に湯がく。味が濃い方が好きな方は、別に塩少々で揉み、水分が出てしんなりするまで放置する。

  3. 3

    写真

    粗熱を取り、好きな青菜をIN。
    今回は水菜を加えました。オクラ、ひじき、竹輪、ブロッコリー、かいわれ大根…色々合います♪

  4. 4

    写真

    調味料を合わせて、砂糖と塩胡椒で味を整える。ごまで飾ってよーく冷やしてから召し上がれ♪

コツ・ポイント

やはり辛子を入れると入れないとで全くと言っていい程違います。入れないのも美味しいと思いますが、是非辛子をお試しください٩( 'ω' )و

このレシピの生い立ち

辛子漬けのお漬物ばかりだと味に飽きてしまいまして…( ˘ω˘ )たまには洋風サラダにチェンジ☆
レシピID : 4572666 公開日 : 17/06/11 更新日 : 17/06/11

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まもめみ
辛子入り♪コク&マイルドな蓮根サラダ♡
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