牛フィレのモッツァレラチーズ重ね焼き

牛フィレのモッツァレラチーズ重ね焼き
バルサミコ酢を煮詰めてソースに!
ちょっと小洒落た感じでしょ!?

材料 (2人分)

牛フィレ肉
60g×2
モッツァレラチーズ
20g
トマト
1/2個
4枚
しいたけ
2枚
かぼちゃ
30g
オクラ
2本
1カップ
塩・こしょう
少々

1

バルサミコ酢を小鍋に入れて、1/4量まで煮詰める。(少しとろみが出るくらい)

2

しいたけは厚めの削ぎ切りに、かぼちゃは5mm幅にスライスする。おくらはヘタの周りのガクをむき取る。

3

2にオリーブオイル大さじ1をまぶし、塩・こしょうで下味をつけ、グリル(弱火)で焼く。

4

牛肉に塩・こしょうで下味をつける。

5

フライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、色がついたら取り出し、強火にし、4の表面を焦がすように焼く。

6

5に1cm厚の輪切りトマトをのせ、軽く塩・こしょうし、ちぎったバジル(2枚分)とモッツァレラチーズをのせてオーブンで焼く。

7

器に3と6を盛り合わせ、1のバルサミコソースとバジル(2枚分)で飾る。

8

☆ガーリックトーストの作り方☆
フランスパンにバターを塗ってトーストし、にんにくを擦り付け、パセリのみじん切りを散らす。

コツ・ポイント

ソースは作りやすい分量です。余った分は冷蔵庫で1週間くらいは保存可能。

ガーリックトーストを添えて。

このレシピの生い立ち

バルサミコ酢の消費をしたかったのと、たまにはちょっと素敵なディナー(笑)を食べたかった♡
レシピID : 457282 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

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