ベトナム風チキンカレー

意外と本格的ベトナム風カレーです!
大人なカレーが好きな方に絶対おすすめ!

材料 (4人分)

鳥モモ肉
2枚
たまねぎ
2個
レモンの皮
1/2
1かけ
1かけ
大さじ2
固形スープ
1個
梅干
1個(種抜き)
大さじ1
砂糖
こさじ1
胡椒
適量
トマト
2個

1

鶏肉を一口大に切り、潮胡椒カレー粉で下味をつけておく(これはレシピ以外の分量で)たまねぎは7mmくらいの櫛形。トマトは皮をゆ剥きしてくし型。レモンの皮は薄く削ぎ切り。にんにく・生姜はみじん切り

2

なべにサラダ油を大さじ1入れて、鶏肉をこんがり色づくまで焼いたのち、取り出す。

3

②のなべに生姜・にんにくをいれていため、たまねぎを加える。しんなりとしたら鶏肉をもどし、カレー粉を降っていためる。

4

トマト、レモン皮、スープの素梅干、ナンプラー、砂糖、胡椒を加え、水11/2カップを注いでふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、15分煮る。塩少々で味を整える。
皿にご飯と盛る。お好みで香采を乗せても良い。

コツ・ポイント

チキンをじっくりいためてから似るのが香ばしく作るコツです!

このレシピの生い立ち

レシピID : 4573 公開日 : 00/05/04 更新日 : 00/05/04

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