アボカドとエビのディップ

アボカドとエビのディップ
エビとアボカドの組み合わせは最高の名コンビですよね。それでディップを作りました。

材料

アボカド(熟したもの)
1個
少々
ムキエビ(中くらいの物)
6匹(80gくらい)
ピクルス
20g
マヨネーズ
大さじ2
塩、こしょう
適量
ロールパン、ベーグル、クロワッサンなど
2個
レタス、トマトの薄切りなど
適量

1

ムキエビをボイルし、冷ましておく。

2

ピクルスをみじん切りにする。

3

熟したアボカドをつぶして、レモン汁をかけて変色を防ぐ。

4

写真

材料をあわせてまぜる。塩コショウで、味を調整。

5

写真

レタスや薄切りトマトなどと一緒にパンに挟んでお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

レモンで変色を防ぎますが、アボカドの色が悪くなる前になるべく早めに食べましょう!ピクルスの食感が気になる方は、なるべく細かくみじん切りにして下さい。逆に食感を楽しみたい方は、大きくてもいいです。

このレシピの生い立ち

日本に進出してきたNYで有名なDELI「DEAN&DLUCA」のエビとアボカドのクロワッサンサンドウィッチが私のお気に入り!なんとか近づけないかと、自分でも作ってみました。アボカドのディップは味が単調になりがちですが、ピクルスを入れることにより、味と食感にメリハリがつきます。
レシピID : 457309 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」