ハタハタの五目あんかけ

ハタハタの五目あんかけ
ハタハタで美味しい一品はいかがですか?

材料 (2人分)

ハタハタ
4尾
ピーマン
1/4個
赤パプリカ
1/8個
黄パプリカ
1/8個
干し椎茸
1枚
少々
溶き卵
適量
200ml
25ml
25ml

1

干し椎茸は前日から戻し、戻し汁をとっておく。

2

ハタハタは頭と内臓を取り除き、一口大に切り、淡口醤油を少しふる。

3

溶き卵・片栗粉をつけ、160℃の油で揚げて一度取り出し、180℃の油で二度揚げにする。

4

ピーマン・パプリカ・椎茸は5mm角に切る。

5

鍋に出汁・淡口醤油・みりん・椎茸の戻し汁を入れて火にかけ、沸騰したら4を入れ、少し煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

ハタハタにあんをかけて、小口切りした青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
レシピID : 4573508 公開日 : 17/06/12 更新日 : 17/07/05

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