やわらか~い!チキンサテー

やわらか~い!チキンサテー
バリ風味のチキンサテーをエスニックナマスと一緒にレタスで包んで、ガドガド風ゴマソースでいただきます。
ヨーグルトにつけたおかげでチキンは柔らかジューシー!お野菜も沢山いただけます。

材料 (4人分)

とり胸肉(皮なし)
300g
パプリカ(黄・赤)
1/2個ずつ
レタス
好きなだけ
Aヨーグルト
おおさじ2
Aサテーミックス
小さじ2
Aおろししょうが
小さじ1
Aおろしにんにく
小さじ1/2
A酒
小さじ2
A塩
二つまみ
Aハチミツ
小さじ1/2
なます
大根
6cm
人参
3cm
小さじ1/4
大匙1
ナンプラー、はちみつ
各小さじ1
お好みで

1

写真

とり胸肉を一口大に切って、Aを混ぜた中に30分ほどマリネする。
パプリカも2cm角くらいに切る。
マリネ液は洗わず、軽く箸でそぎ落とすようにしてパプリカと交互にさす。

2

1を魚焼きグリルで香ばしく焼く。(中火で6~7分)

その間にナマスを作る。大根、人参は千切り。塩でもんで、レモン汁、ナンプラー、ハチミツ、唐辛子と和える。好きな方はパクチーの根を刻んで入れてもOK.

3

ソースを作る。
練りゴマ大匙1
ナンプラー小さじ1
薄口醤油こさじ1
レモン汁小さじ2
黒蜜小さじ2(または三温糖小さじ1)
おろししょうが小さじ1/2
これが基本です。
全部混ぜたらOK。

4

レタスで2のチキンとなます、3のソースを好みでつけて巻いて食べます。
ほかに、フレッシュミントの葉や、スプラウと類やパクチーも一緒に巻くとエスニックっぽさがよりアップします。

コツ・ポイント

ソースには好みでガラムマサラや、ガーリックパウダー、レモングラスや、カルダモンなど、お好みのスパイスを加えてください。

ヨーグルトとハチミツがチキンをやわらかくジューシーにしてくれます。
ただ、焦げやすいので、焼くときはこまめにチェックしてください。

このレシピの生い立ち

エスニック料理が好きなのですが、苦手な家族もいるので、
ちょっと食べやすくアレンジしてみました。
レシピID : 457372 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/09

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