豚肉と豆腐の中華風炒め
気まぐれ料理人☆楓☆
作り方
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フライパンにごま油をひいて、人参が箸が通るまで炒め、ほうれん草を加え、しんなりするまで炒める。
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3
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野菜をフライパンの奥側に寄せ、塩こしょうした豚肉を入れて、色が変わったら、全体を混ぜ合わせる。
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4
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豚肉と野菜を奥側に寄せたら、少し油を足して、空いた所に、豆腐を入れて、表面に焼き色をつける。
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5
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鶏ガラスープを入れて、豆腐をつぶさないように、優しく全体を混ぜ合わせ、また奥側に寄せる。
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6
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空いた所に少し油を足して、溶き卵を入れる。卵のふちに火が通ってきたら、軽く混ぜ、半熟状態にする。
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7
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全体を混ぜ合わせ、醤油とみりんで味付けをする。器にたっぷりと盛りつけて、できあがり♪
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コツ・ポイント
最終的に、豆腐は少し崩れた感じになっていて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
昔、調理実習で習ったメニューを自分流にアレンジしました。
