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手作り★甘納豆

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甘納豆大好き♪買ったのって量がなくてせつない。。。って事で自家製甘納豆作りました★意外に簡単＾ω＾時間はかかるけど材料入れて煮るだけ♪
写真は紫花豆です☆

材料

豆（紫花豆）
1ｶｯﾌﾟ
砂糖
300gくらい～
グラニュー糖
50g
塩
少々
重曹
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆をよく洗い塩を入れて１晩水につけます。水を捨てたっぷりの水で豆を煮る。

  2. 2

    最初、強火で煮て沸騰したら重曹を入れて約３０分おく。

  3. 3

    ゆで汁を捨てて水にさらします。（豆を軽く洗うように）

  4. 4

    再び水をいれあくをすくいながら弱火で煮ていく。
    （※この時の豆の固さが仕上がりの固さになります）約2時間ほど）

  5. 5

    ４の豆をザルに上げ、砂糖＋水（砂糖の1～1.5倍の水）を鍋にいれ砂糖が溶けたら豆を入れ落し蓋をして弱火で煮ていく。1時間ほど。。豆を割った時に透明っぽくなっていればOK)

  6. 6

    そのまま1晩放置。

  7. 7

    再び弱火で煮詰めザルにあげ汁を切ったら大きなざるに広げ冷まします。日陰干しするといいかも!!半日くらい乾燥させてグラニュー糖をまぶして出来上がり♪

コツ・ポイント

４で煮るとき、柔らかすぎるかなっと思うくらいがいいかもしれません。後ほど乾かすので少し固くなっちゃうかも・・・・。５の時、食べてみて甘すぎると思うくらいがちょうどよかったです☆
グラニュー糖をかけるとき冷めていないと大変なｺﾄがおこります。。。（1回やってしまった。。。。ﾜﾗ）

このレシピの生い立ち

甘納豆にハマリ、花豆ならいっぱい家にあったので作ってみたらヒット☆本当は白花豆でやりたかった・・・・＞。＜

７で余ったのでカボチャ甘露煮ができました♪
そしてそれを使った蒸しパン完成＾＾
レシピID : 457435 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

41件 (39人)
2023年4月30日
写真
クックV362A8☆
美味しい時間がかかるけど上手に出来ました少し柔らかくなっちゃいました
#初めてつくりました簡単で美味かった
2022年2月10日
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ふぁんころ
冷蔵庫で二日乾燥　上手にできましたー！
#甘納豆
2021年3月7日
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クックZSLAF1☆
美味しい！！時間はかかりましたが皮は薄くて売り物のような甘納豆ができました。砂糖かけ過ぎ？！お友達にもプレゼントできるレベル。
#美味しい #売り物みたい #リピ確定😌
2020年11月6日
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にゃこゆき
甘納豆、最近見かけません。でも手作りしたら時間はかかるけど美味しくできてびっくり！金時豆を使いましたが色々試してみたいです。
#シンプル #美味
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