バナナカップケーキ

バナナカップケーキ
焼きあがって少し沈みますが、しっとりねっとりで美味しい~。冷蔵庫で冷やして食べるのもお薦め☆

材料 (Sサイズカップ10個分)

バナナ
2本
○砂糖
小さじ1
大さじ1
○牛乳
50cc
●卵白
2個分
●砂糖
小さじ3
2個分
□砂糖
小さじ1
ホットケーキミックス(レシピID:730287
100g

1

バナナを皿などに入れ○印の砂糖とレモン汁、牛乳をかけ、フォークなどで荒く潰します。

2

●印の材料でメレンゲを作ります。先ず砂糖を入れずにハンドミキサーなどで7分くらい泡立て、次に砂糖を三回くらいに分けて入れ、その都度しっかりと泡立ててください。

3

□印の卵黄と砂糖を、砂糖がしっかりと溶けるくらい混ぜたら、手順1の潰したバナナを入れ混ぜます。

4

次にホットケーキミックスを手順3に入れ、20~30秒ほどハンドミキサーなどで混ぜたら、卵白の1/3ほどを入れ、同じくハンドミキサーで馴染むように混ぜます。

5

今度はハンドミキサーをヘラに持ち替えて、残りのメレンゲを2、3回に分けて泡を潰さないようにサックリと混ぜます。ヘラを持つ手を動かさず、ボールを動かすと良いようです。

6

180度に温めたオーデンで20分程焼いたら出来上がりです。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり泡立てるとしっとりに。

このレシピの生い立ち

仕事でバナナを使った簡単で美味しいおやつを模索中に。1個分カロリー89kcal、たんぱく質2.7g、脂質1.9g、炭水化物15.9g。
ちなみに私は冷蔵庫で一晩置いたものが味が落ち着いていて好きです。
レシピID : 457437 公開日 : 07/11/10 更新日 : 09/10/08

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