慣れれば簡単マーマレードジャム

夏みかんの皮をむいて水につけておく。
(一晩くらいつけると良いけど、しなくても大丈夫)

水につけておいた皮の白い部分を適当にこそげ落とす。

白い部分を取ったら細く刻む。

煮こぼした皮とむいた実と砂糖を鍋に入れる。
砂糖は全体分量の60％くらいにしています。

実の皮をむいた時に取り分けておいた種をお茶のパック袋に入れて一緒に煮る。
種からペクチンが出て、ジャムが固まります。

圧力鍋で圧力を10分くらいかかると、皮が柔らかくなります。