簡単★さっぱり味の鯖の味噌煮☆

簡単★さっぱり味の鯖の味噌煮☆
基本の鯖の味噌煮です。お味噌をさっぱりと使い仕上げました♪

材料 (2人分)

2切れ
長ネギ
2/1本
1片
味噌
大2
大4
大3
1カップ
昆布
5cm

1

鯖は皮の部分に十文字に切り込みを入れる。熱湯をかけて臭みをとる。生姜は薄切りにする(皮もとっておく)。ネギは3cmに切る。

2

鍋に水と昆布、調味料を煮立たせる。生姜の皮と薄切りにしたものを加え、さらに味噌の半量を溶き入れる。

3

沸いている煮汁に、鯖を皮を上にして入れる。落としぶたをして中火で5、6分煮て火を通す。

4

鯖に火が通ったら、残りの味噌を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。

5

写真

残った煮汁でネギをサッと煮て、生姜と一緒に器に盛る。

コツ・ポイント

※煮汁は沸騰させたところへ鯖をいれること。
※鯖は煮すぎないこと。がポイントです。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 457539 公開日 : 07/11/10 更新日 : 08/01/03

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