糖質オフの作り置き!しらたきチャプチェ

糖質オフの作り置き!しらたきチャプチェ

Description

春雨の代わりにしらたきを使うことで糖質オフに!肉や野菜もたっぷりなので、一品でバランスのよい作り置きおかずです。

材料 (4人分)

しらたき
400g
赤パプリカ
1/2個
たけのこ(水煮)
100g
しいたけ
4枚
牛細切れ肉
200g
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
白いりごま
適量
【A】
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
 
1人分
213kcal

作り方

  1. 1

    しらたきは下ゆでして、ざるに上げて水洗いし、適当な長さに切り、ペーパータオルにのせてよく水けをふき取る

  2. 2

    パプリカ、たけのこ、しいたけは細切りにする。

  3. 3

    牛肉はざく切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、<3>をさっと炒め、<1>、<2>を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    火が通ったらしょうゆ、白いりごまを加えてからめる。

コツ・ポイント

しらたきは、袋の中に水が入って売られているので、まずはこの水けをしっかりふくことが肝心。このひと手間で、味がぼけず、コクのある仕上がりに。

このレシピの生い立ち

ヘルシーな作りおきおかずを作りたい!そんな人のためのこんにゃくアレンジレシピです。韓国の春雨炒めをしらたきで作った、しらたきのチャプチェ風です。献立のもう1品の副菜やおつまみにぜひ♪
レシピID : 4575723 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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