イカと京芋の煮もの♪

イカと京芋の煮もの♪
京芋が安かったもんで^^;
上品な色の煮ものにしてみました

材料

イカ
1ぱい
京芋
1/2本
2・1/2カップ
●砂糖
大さじ4
●酒
1カップ
醤油
大さじ2・1/2

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こいつが京芋♪ 里芋より安かったんだよ~ぉ;;;

皮をむいて半月に切ってみた^^

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イカを捌いて。【参考レシピの捌き方参照にてよろしく♪^^】
胴は皮をむき筒切りに、足は長い2本の先端を切って2~3本づつに切り分ける、エンペラは縦に2~4枚に切る。

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鍋に●の調味料と芋とイカの足を入れて火にかける。火加減は強火

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出てきたアクは綺麗にとる。

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落し蓋をして弱火で15分、芋に竹串がスーっと通るようになるまで煮る。

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醤油を加え強火ひと煮立ちしたらイカの胴とエンペラを入れ2分煮る。
火を止め10分置き味をしみ込ませる。再び温めたら召し上がれ^^♪

コツ・ポイント

イカを柔らかく煮るために、最後に入れること^^
芋を煮るのは足だけで十分旨味が出ます♪
皮はむかなくてもいいけど・・・むいたほうが綺麗です

このレシピの生い立ち

イカが安かったし、京芋も安かったから^^;
ホントはコッテリ煮もののが好きなんだけど・・・
たまにはお上品な色の煮ものにしてみたんだよ~ん♪
レシピID : 457608 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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