自家製おからこんにゃく

蒟蒻って簡単に自宅で作れるんですよ☆

材料 (約500g分)

手作り用こんにゃく粉
18g

1

まず、水500ccと蒟蒻粉1袋と乾燥おからをボールに入れます。*水を多くすると柔らかい蒟蒻、少なくすると固い蒟蒻になります。

2

あまり泡立てないよう、静かにまんべんなく混ぜます。10分くらいかき混ぜると半透明の糊状になります。*途中で青のりや、ゴマ等を入れると、お好みの蒟蒻が作れます。

3

このまま1時間放置します。

4

3の状態で放置してもいいんですが、板蒟蒻にする場合は四角い容器に流し込みます。量の目安としては、蒟蒻の厚さ2~3cmくらいまでにしてください。*入れすぎに注意

5

鍋に1000ccのお湯を沸かします。蒟蒻を板状に切るか、水で濡らしたお椀ですくって玉状にしたものを鍋に入れます。5分くらい湯がいて、火
を止め自然にさまします。

6

おから蒟蒻の出来上がり。すぐ食べる場合は水で冷やして刺身蒟蒻に。とっておく場合はそのままさました蒟蒻を取り出し、ビニール袋や容器に入れ冷蔵庫で保存すれば10日から2週間は持ちます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

『蒟蒻つくりませんか。』という商品に記載されているレシピを参考に作りました。
レシピID : 457621 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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