カリシャキサラダ

カリシャキサラダ
鳥の皮のカリカリと大根と水菜のシャキシャキの食感がたまりません。

材料 (2人分)

鳥の皮
      30g
大根
10cmの輪切
水菜
1/3束
塩コショウ
少々
和風ドレッシング
お好み
1滴

1

大根は皮をむき、千切りにする。
水菜は10cmづつきる。
鳥の皮は3cm位づつハサミで切ると、切りやすい。

2

フライパンに胡麻油を1滴落とし鳥の皮を入れ、中火で焼く。全体に火が通り少し焦げ目ができるぐらいまで焼く。
その後キッチンペーパーの上に取出し、塩コショウする。

3

そして、少し覚まして又元のフライパンで強火で焼く。小麦色になったらキッチンjペーパーにとりだし油をきる。そして先程切っておいた、水菜と大根をドレッシングで混ぜ合わせその上の真ん中あたりに鳥の皮を盛り、できあがり。

コツ・ポイント

鳥の皮は2度焼きするとカリカリする。食べる前に焼いたほうがカリカリして美味しいです。

このレシピの生い立ち

鳥の皮が余ったのでいつも作るサラダにかけてみました。
レシピID : 457625 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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