☆超ヘルシー☆豆腐丼

☆超ヘルシー☆豆腐丼
豆腐を使ったヘルシーなどんぶりです。ごぼう・玉ねぎ・にんじんも入れて食物繊維もたっぷり。

材料 (2人分)

豆腐
半丁
油あげ
1/2枚
ごぼう
10cm
にんじん
3cm
玉ねぎ
1/4個
3~4個
2カップ
醤油・みりん・砂糖
大さじ3
大さじ4
ご飯
1合
刻み海苔
適量
刻みネギ
適量

1

下準備に、ごぼうはささがきに、にんじん・玉ねぎ・油揚げは千切りに、豆腐は好きな大きさに切ります。          

2

フライパンにだし・調味料を合わせて、中火にかけます。

3

丼つゆが沸騰してきたら、ごぼう・にんじん・玉ねぎ・油揚げ・豆腐を入れます。

4

野菜に火が通ったら、溶いた卵を2/3入れて、弱火にして蓋をします。      どんぶりにご飯を盛って、刻み海苔を乗せます。

5

30秒くらいしたら蓋を開けて、残りの溶き卵を入れて、強火にして、グツグツしたらすぐ火を止めて、どんぶりに乗せて、刻みネギをかけてできあがり。

コツ・ポイント

・卵を2回に分けて入れるとトロトロ、ふわふわに仕上がります。
・豆腐は水抜きしておいてください。

このレシピの生い立ち

ダイエット中にお肉を控えてた時に、どんぶりを食べたくなり、
でも、卵丼だとちょっと寂しいってことで、豆腐を入れてボリュームを出そうと思って作りました。
レシピID : 457650 公開日 : 07/11/10 更新日 : 11/02/28

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