Quinoa(キヌア)のエビピラフ

Quinoa(キヌア)のエビピラフ
スーパーフード!Quinoa(キヌア)
フワッフワ&プチプチ食感☆
美味しいピラフ味で満足度アップ⤴︎

材料

キヌア
100g(1/2カップ)
200〜210ml(調整)
冷凍エビ
10〜15尾
野菜
1/2かけ
玉ねぎ(エシャロット)
1/2個(1個)
にんじん
1/4本
マッシュルーム
2個
赤パプリカ
1/4個
調味料
バター(オリーブ油)
10g(大さじ1)
チキン顆粒
小さじ1と1/2
塩こしょう
適量
仕上げ
小口ねぎ、パセリなど
適量

1

キヌアは必要に応じて水洗いする。
冷凍エビは背ワタがあれば取り除く。

2

赤パプリカはサイコロ切り、人参は細切り、玉ねぎはみじん切り、にんにく、マッシュルームはスライス

3

鍋(中サイズ)にバターと野菜を中火で炒める。*エビの食感を残したい場合は容器に移しておく

4

写真

中火で水とキヌア、チキン顆粒を入れて煮立つまで蓋をする。クツクツとしたら蓋を外して〜15分弱火でキヌアに火を通す。

5

写真

キヌアは底からヘラを使って持ち上げて空気に触れさせるように、パラパラッと下に向けてキヌアの水気を飛ばすようなイメージで☆

6

写真

エビを戻し入れ火を止めて蓋をして余熱5分。お好みで塩こしょう、パセリやネギを添えます。

7

コツ・ポイント

具材も入れて一緒に炊く為、通常の炊き時間より長くなります。フワッフワに炊くために、弱火でじっくり調理時間を調整しながら加熱して、水気がある場合は弱火でかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。
野菜の水分量で水加減は調整が必要な場合もあります♪

このレシピの生い立ち

サラダや白米代わりで食べるキヌアを、温かいピラフ味で食べたくて、炊き方を工夫してみました。
レシピID : 4576776 公開日 : 17/06/27 更新日 : 19/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/04

写真

海老を一緒に炊き込むアクシデント…でも美味しく出来ました♡感謝!

Fuku2mochi

美味しそうなご飯♡食感の違いだけ海老炊き込みOKです♪感謝♡

17/09/01

First tsukurepo mark
写真

ふんわり美味しく炊けました♪エビピラフ好きに嬉しいレシピです^^

tabi_chan

いつも素敵なブログ拝読しています‼︎♡お作り頂き大感謝です♡