料理上手な奥様に聞いた団子鍋

料理上手な奥様に聞いた団子鍋
胡麻としょうが風味がふわっとした食感の中でひろがります。これを教えて頂いてから、ほんま簡単で美味くて癖になる味なので市販の固い団子は食べれなくなりました。

材料 (2人分)

☆鳥のミンチ
200g
☆卵
1個
大さじ1
☆胡麻
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1.5
☆醤油
大さじ1.5
☆ハイミー
少々
白菜
1/4個
水菜
半束
しいたけ
3個
豆腐
1丁
白ねぎ
1本

1

写真

野菜や豆腐を切る。
『白菜の芯は上の写真のように筋にそってきると食べやすい。ふぐの料理屋さんがしていました』
しょうがはする。ねぎはみじん切りにしてください。

2

写真

☆の材料を全部ボールに入れ混ぜあわせる

3

写真

そして沸騰する直前の鍋にカレースプーンで1救いずつとり入れる。火がとおったら、あくをとり野菜なども入ていく。
後は好きなポン酢などでお召し上がりください。

コツ・ポイント

しょうがと胡麻と胡麻油が鳥ミンチといい絶妙な相性をひきだしています。
沸騰する前に入れないとくずれやすくなります。

このレシピの生い立ち

10年位前に隣の奥さんの家でこの団子の鍋を食べてめちゃくちゃ美味しくて味が忘れられず、レシピを教えて頂きました。それ以来いつも鍋をするときはこの団子はかかせません。
レシピID : 457702 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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