豚肉とごぼうのスープ

豚肉とごぼうのスープ
きんぴらごぼうをスープにしたような、そんな感じの甘辛味のあっさりスープです。ごぼうはささがきにしてますが、めんどうならば薄切りでもかまいません。辛さは鷹の爪を切る幅で調節してください。
nin nin

材料 (2人分)

ごぼう
50g
豚肉(細切れ)
60g
1本
大さじ1杯
醤油
小さじ1/2杯
小さじ1杯

1

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ごぼうをささがきにし、水に15分ほどさらしておく。 豚肉は細かく切り、鷹の爪は種を取って幅2mm程度の小口切りにする。

2

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フライパンにごま油をひき、ごぼうと鷹の爪を入れて弱火でごぼうがしんなりとする程度まで炒める。

3

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豚肉を加え、中火で豚肉の色が変わるまで炒めたら醤油、みりんを加えてさっと炒める。

4

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鶏がらスープを加え、煮立ったら弱火にして灰汁を取りながら3分ほど煮込む。

コツ・ポイント

鶏がらスープを入れる前に醤油、みりんを加えて炒めることで、具にしっかりと味をつけます。

このレシピの生い立ち

ごぼうで何かスープを作ろうとして。
レシピID : 457717 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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