なすの鉄火味噌
蕎麦の華
作り方
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1
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なすは5ミリくらいのイチョウ切り、ピーマンはなすの大きさに合わせて切る。味噌、砂糖、酒、ほんだしを合わせて混ぜておく。
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2
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フライパンにごま油を入れて熱くなったらなすを入れて炒める。（強めの中火）
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3
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なすに油が回ったらピーマンを入れて炒める。（強めの中火）
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4
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なす、ピーマンにうっすら焦げ目がついたら①で合わせておいた調味料を入れて炒める。
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5
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汁けがなくなり、なすが柔らかくなるまでしっかり焦げないように炒める。（強めの弱火）
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6
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お好みで七味唐辛子をふって出来上がり！
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7
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arpeggioneさまが紫蘇巻きにして下さいました♪
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8
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ankotetusさまがズッキーニ入りで作って下さいました♪
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コツ・ポイント
なすは小さめだったら2個くらい（大きかったら1個くらいかな？）、ピーマン2個くらいの分量です。
調味料を合わせておいてじゃーっと一気に炒めます。調味料を入れてからは焦げないように！
調味料を合わせておいてじゃーっと一気に炒めます。調味料を入れてからは焦げないように！
このレシピの生い立ち
夏の定番のなすとピーマンの炒め物。なすはくたっとなるまでやわやわに炒めます。ソーメンの薬味にも添えたりします。
2018.12.17話題入りしました♪れぽ下さった皆さまありがとうございます！
2018.12.17話題入りしました♪れぽ下さった皆さまありがとうございます！
蕎麦の華
