昆布鶏

昆布鶏
昆布とささみと梅だけで作る簡単な料理ですが梅と昆布の旨みをしっかり吸ったささみがおいしくてどんどん食べたくなる1品です。一口サイズで食べやすく我が家の子供も大好き!
お酒のおつまみにもなります。

材料 (2人分)

北海道乾燥こんぶ
5cm×10cm 2枚
ささみ
2本
1個

1

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梅をつぶしてささみの上に乗せます

2

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その上に昆布を乗せます。

3

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ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせます。

4

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3をさらに耐熱のビニールに入れ(ジップロックなど)そのまま沸騰したお湯に入れ中まで火を通します。沸騰して約7分その後そのまま放置してください。冷めるまで・・・

5

薄くスライスしていただきます

コツ・ポイント

梅の塩分と昆布がが鶏肉の旨みを引き出してくれます。
鶏はお湯の中で直接火を通すのではなくビニールの中でじっくり火を通すので旨みが外に出ません。
昆布の粘り気がさらに旨みを引き立てます。

お湯が冷めるまで放置することで鶏肉がさらにしっとりします。

このレシピの生い立ち

昆布コンテストに出したくて。
レシピID : 457762 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

11/01/01

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ムネ肉で作って、おせちの一品に。梅としそで、家族にも大好評♪

さいとうあきこ

綺麗に巻けていますね。おせちに入れてもらえて嬉しいです。

10/11/13

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昆布とささみと梅、最高のトリオですね。素敵なレシピありがとう!

さいとうあきこ

ありがとう!まさか私の料理だと思わなかったので嬉しかったです

09/01/30

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100g88円のささみがしっとり♡うまうまでした。ごちそうさま!

verdad*

そうなんです~しっとりが実感できてよかったです!

08/12/09

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大好きな味で、何回も作ってます!おつまみに最高。

やまのてマダム

何回も作ってくれているんですか~嬉しいです♪

pepper 2007年11月25日 09:16
まさに上品な和の美。 おせちにいいですね、是非作ってみたいです。
あしゅりん 2007年11月25日 16:46
ありがとうございます!
そうですね~おせちにいいかもしれませんね。
もともと昆布のコンテストに出した料理なんですけど、私自身も気に入ってよく作っています。
Profile うぃず 2009年12月06日 17:13
作ってみたのですが、昆布が硬いままで失敗してしまいました。
茹でるときも直接昆布がお湯に触れないので、柔らかくならないのです。
ささみと一緒にラップで包んで一晩置くと昆布は柔らかくなりますか?
あしゅりん 2009年12月06日 22:12
ご質問ありがとうございます。

一晩おかれましたでしょうか?
一晩おくと梅の塩加減が鶏の水分を引き出し、昆布も柔らかくなるはずです。
もし一晩おかれてからでも昆布が固いようでしたら、昆布の種類のせいでしょうか?

Profile うぃず 2009年12月07日 12:14
あしゅりん様

お返事ありがとうございます。
24時間おいても柔らかくなかったので、
おそらく昆布が分厚かったのでしょう。
風味は良かったので、次回は薄めの昆布で試してみます。