焼きなすの薬味だれびたし

焼きなすの薬味だれびたし
あまくて しょっぱくて 辛くて すっぱくて くさい そんな薬味だれに 焼いたなすをつけるだけ。
なすの甘みがひきたちます。
食卓の写真はこちら http://kagoyuyu.exblog.jp/

材料 (2人分)

なす
2本
長ねぎ(みじん切り)
1本分
さとう
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
大さじ1.5
小さじ1
小さじ1
みそ
小さじ0.5

1

なすは たて半分にきってから横2等分か3等分か食べやすい大きさに切り、皮目に細かく切れ目を入れる

2

フライパンに多めに油をいれ、中火でふたをしながら なすを両面こんがりと焼く。

3

なす以外の材料をまぜあわせて薬味だれをつくり、焼きあがったなすを漬ける。

コツ・ポイント

なすは熱いうちに漬けてください。

このレシピの生い立ち

15年くらい前に 何かの本にのっていたと思います。
15年のあいだに すこーし甘めにかわってきているみたいです。
レシピID : 457778 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/10

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