梅漬け ジップロックらっきょう酢で簡単に

梅漬け ジップロックらっきょう酢で簡単に

Description

毎年の梅仕事が大変だからググったら簡単なやつあったので、自分用に覚え書き

材料 (2キロ分)

梅(南高梅)完熟させた物
2キロ
オタフクらっきょう酢
1リットル
爪楊枝
1本
キッチンペーパー
数枚
ホワイトリカー
適量
ジップロック大
2枚
霧吹き
消毒用。ホワイトリカー入れる為

作り方

1

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梅を洗い、なり口を爪楊枝で外す。外しながら水分拭き取る

2

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ホワイトリカーで消毒したジップロックに梅を1キロとらっきょう酢の半分入れる

3

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もう1キロも同じ

4

2、3日は袋を揺すって液を巡らせる

5

6/14日に仕込み完了

6

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3日目の梅ちゃん。梅酢たぷたぷなりました⸜( ´ ꒳ ` )⸝

7

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6/21、1週間経ちました。梅酢が倍に!このまま1ヶ月ぐらい様子見たいと思います。

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6/28 2週間経ちました。シワシワなってきたかなー。梅酢も沢山、毎日ひっくり返してます

9

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7/5 3週間経ちました。アップはこんな感じ。ジップロックいっぱいに梅酢!

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同じく7/5のやつ。離れて見たら琥珀色っぽい。後1週間で1ヶ月!

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7/13日、1ヶ月経ちました!明日味見してみます!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

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約、6週間たち、味見してみたらまろやか〜〜
✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

13

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種外してみました。白梅と違い、琥珀色。酸っぱいし美味しいです。

コツ・ポイント

清潔な手で作業する。梅の扱いは優しく行なう。

このレシピの生い立ち

干さない梅漬けが楽そうだから
レシピID : 4577789 公開日 : 17/06/14 更新日 : 17/07/25

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