ラーパーツァイ★ピリ辛白菜軸の甘酢漬け

ラーパーツァイ★ピリ辛白菜軸の甘酢漬け
中華風漬物★ 白菜の下の軸のピリ辛な甘酢漬けです。一番端の外葉は捨てないで活用してね。きっと歯ごたえのあるシャキシャキがたまらないはず!!

材料

白菜
軸の部分4枚位
2サヤ
◎砂糖
大さじ4
◎お酢
大さじ4から5
薄切り1枚
小さじ1
大さじ1

1

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唐辛子は種をとり輪切り。生姜は千切りにし、◎の調味料を混ぜ合わせておく。

2

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白菜の外葉を洗う。

3

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5センチくらいの高さで切る。

4

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硬い軸の部分だけ切る。

5

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縦に5ミリ感覚で繊維切り。

6

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フライパンに胡麻油を引き、白菜と塩を加え軽く炒める。

7

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6のフライパンの火を止め、◎の材料を全て加える。さっとあえてる。

8

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ビニールやタッパーなどで保存。約1日くらいで美味しくなります。

コツ・ポイント

★白菜の柔らかい部分は使用しない方が歯ざわりが楽しめます。 ★ビニールなどで空気を抜いて漬け置きした方がいい。 ★胡麻油のかわりに、サラダ油やガーリックオイルもオススメ!★外葉も無駄にならず十分な1品になります!

このレシピの生い立ち

何度も作った挙句、一度フライパンで炒めた方が味がしっかり馴染むことが判明!白菜の軸が大好きな私の一番のお漬物です。
レシピID : 457818 公開日 : 07/11/10 更新日 : 07/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/12/28

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子供が辛いの苦手なので、柚子の皮を入れました。次は唐辛子で!

ゴチ姉さん

お役に立てて光栄です!つくれぽありがとうございます。

14/12/14

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美味しかったです!白菜消費したかったので助かりました。

ノッケーオ

お役に立てて光栄です^^

14/12/01

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何度もリピしてます。クセになる味ですね!

sekiji

お役に立てて光栄です^^

09/11/28

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芯も主役になれて嬉しいでしょう☆美味しくいただきました♪

いかりんGOO

お気にめしていただき光栄☆お皿も似合ってますね!

Profile 焼肉娘 2008年11月17日 17:40
昨日銀〇アスターのランチに付いてきた香の物。
名前を知らなかったけど白菜と甘酢で検索して、こちらのレシピで作ってみました。
ん~美味しい♪ 夕飯に食べようと昼に作りましたがつまみ食いして夕飯に残るかな~?(笑
自分で作ったらたっぷり食べれるから幸せです(#^.^#)