鶏肉の香味ダレかけ

鶏肉の香味ダレかけ
さっぱりとした鶏胸肉に、お酢のきいたたれをかけるので、夏でも食べやすいおかずです。

材料 (4人分)

鶏胸肉切り身 65g
4切れ
長ネギ(小口切り)
8cm(20g)
にんにくのみじん切り
小さじ1/5(0.5g)
サラダ油
小さじ1/4(1g)
小さじ1/5(1.2g)
★しょうゆ
小さじ1と1/2(10g)
★酢
小さじ1強(6g)
小さじ2/3(2g)
小さじ1/2(2g)
小さじ1/2(1.2g)
大さじ1(12g)

1

鶏肉は塩コショウ(分量外)を適量ふっておく。

2

下味をつけた鶏肉を焼く。

3

小鍋に油を入れて、長ネギとニンニクを炒める。★の調味料も入れて一煮立ちさせる。

4

香りづけのごま油を加え、最後に水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみをつける。焼きあがった2にかけて完成。

コツ・ポイント

給食ではオーブンで肉を焼きますが、家庭で作る場合は、フライパンに適量の油をひいて焼いてください。また、今回は胸肉ですが、ささみやモモ肉でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
レシピID : 4578903 公開日 : 17/06/20 更新日 : 17/06/20

このレシピの作者

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。学校給食の特色や給食関連リンク「みんな大好き!おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。こちらもぜひご覧くださいwww.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku/kyouiku/kyushoku/kyuusyoku.html

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