野菜たっぷり☆栄養満足ドライカレー

人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。フードプロセッサーを使うとあっという間にみじん切りになり便利です。

鍋に油を入れみじん切りした野菜を炒める。にんじん→玉ねぎ→ピーマンの順に炒めます。私はオリーブオイルを使っています。

全体に油がなじんだら、挽き肉を入れて炒める。

カレールーを４皿分入れて更に５分程とろみがつくまで煮込む。今回は子供も食べれるようにバーモントカレーの甘口を使用。

ご飯を盛り、ドライカレーをかけてスライスしたゆでタマゴをのせて出来上がり。