フライパンで簡単☆手羽元のカレーパエリア

フライパンで簡単☆手羽元のカレーパエリア

Description

鶏とあさりのうまみがしみた絶品パエリア☆サフランの代わりにカレー粉で簡単アレンジ♪おもてなしやアウトドアにも◎

材料 (4人分)

鶏手羽元
6〜8本
あさり
150g
たまねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/2個
2合
小さじ1+小さじ2
顆粒コンソメスープの素
小さじ1
380ml
塩、こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1+小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    今回のおすすめ食材は、鶏手羽元開きです。

  2. 2

    米は洗って30分ほどざるに上げる。あさりは薄い塩水(分量外)につけて砂出しをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。

  3. 3

    たまねぎとにんにくはみじん切り、パプリカは細切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、手羽元を焼く。カレー粉小さじ1と塩、こしょうで味を調え、焼き色がついたら取り出す。

  5. 5

    <4>のフライパンをさっとふき、サラダ油小さじ2を入れ、たまねぎとにんにくを透き通るまで炒める。

  6. 6

    米とカレー粉小さじ2を加え、全体に油が回ったら顆粒コンソメスープの素と水を加える。

  7. 7

    煮立ったら<4>の手羽元とあさりをのせる。

  8. 8

    ふたをして弱火で12分炊き、火を止めパプリカを入れ10分蒸らす。仕上げに強火にして底面を焼き、パセリを散らす。

コツ・ポイント

炊く時の火加減は、ふつふつと沸いている状態になるように調整しましょう。最後に強火にすると、フライパンから米が離れやすくなります。あさりの砂抜きが面倒な場合、ムール貝を使ってもOKです。

このレシピの生い立ち

開いた手羽元は、味がなじみやすく火も通りやすいやすいのでパエリアに最適☆ボリュームが出て見た目も華やかに♪カレー粉で気軽にでき、子どもも大人も大好きな味です!
レシピID : 4579196 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/20

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