食欲増進!ナスとピーマンの油みそ

食欲増進!ナスとピーマンの油みそ
ナスとピーマンを使った家庭料理です。食欲増進の効果もあり、夏の定番料理です。

材料 (4人分)

ナス
4個
ピーマン
2個
大葉
5枚
1本
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
みそ
大さじ3/4
少々

1

ナスとピーマンは一口大に切り、ナスは水にさらしておきます。唐辛子は種を取り出し4等分に切り、大葉は千切りにしておきます。

2

鍋に油を熱し、水切りしたナスとピーマンを炒めます。

3

酒と砂糖を加え、水分が出て柔らかくなってきたら、唐辛子としょうゆ、みそを加えます。

4

仕上げに大葉を入れ、火を止めてからごま油を加えます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
レシピID : 4579392 公開日 : 17/08/25 更新日 : 17/08/25

このレシピの作者

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。 ☆埼玉県の魅力は「彩の国インフォメーション」にも随時掲載しています。ぜひご覧ください。https://www.pref.saitama.lg.jp/s-info/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/08/28

写真

フレッシュトマトサン追いです♪自家製野菜で作りました。

たろう713

食材から手作り、いいですね!つくれぽありがとうございます♪

17/08/27

First tsukurepo mark
写真

大葉がいいアクセントになり、ピリ辛で美味しかったです(^-^)

フレッシュトマト

彩りもきれいでおいしそうです♪ぜひまた作ってみてください!