簡単『ピーナッツ豆腐』を作ってみよう

簡単『ピーナッツ豆腐』を作ってみよう
ちょっと懐かしい味の『ピーナッツ豆腐』作ってみると、これが意外と簡単(。・"・。)b
★市販のおつまみ用のピーナッツでもできます

材料

ピーナッツ
300グラム
水100ccに対して10g
700~1000cc

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今回は、おつまみ用に売ってある、ピーナッツ300グラム使用。
(油分があるので、最初熱湯をかけて、油抜きをしてください)
もちろん生のピーナッツでも作れます。

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ピーナッツをしばらく水に浸し(約1時間ほど)ミキサーかブレンダーで細かく砕く

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漉したあとと『おから』 このとき絞り汁の分量を量ってください。
★ おからに水を加えて3回まで絞れます。

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100ccに対してコンスターチ10グラムを加え、混ぜながら中火で加熱 。 とろみが出てきたら弱火にして、数分練り上げる

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出来上がったピーナッツ豆腐。このまま冷まして固まらせ、酢味噌やお好みで召し上がってください

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急いでいる場合や、かわいく作りたい時は、湯飲みなどで固めると、冷蔵庫で1時間ほどでトップ画像のようにできます。

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残ったおからに卵と小麦粉を加え、固めに捏ねればかりん糖の生地になります。
これ美味しいのでお勧めです

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おからを固めにこねた状態です。これを薄く延ばして細く切ってかりん糖にします。
このまま冷凍保存も可

コツ・ポイント

★ピーナッツ豆腐の硬さは、コンスターチの分量を調節して、お好みの硬さにしてください。
★生のピーナッツを使用する際は、一晩水に浸した後作ってください。
★生のピーナッツを炒った後は、同じく水に1時間浸した後作る。
※ 『おから』は色々使えるので、冷凍保存をお勧めします

このレシピの生い立ち

子供のころから親しんできた『ピーナッツ豆腐』です
レシピID : 457983 公開日 : 07/11/11 更新日 : 10/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

14/08/30

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片栗粉を代用しました。簡単で美味しく出来ました

いるみる

ありがとうございました

14/04/29

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なんかブツブツになっちゃいましたが・・・食べるの楽しみです!

Tarorieko

ありがとうございました

13/05/06

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初めて食べました!美味しかったです♪食感も上手くできて感激〜!

ふ〜ちょん

かわいい!作っていただきありがとうございました

13/02/10

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練りすぎたのかカップに入れてる時から固まって形×けど美味しい~

hime犬

スィーツみたいで美味しそうです

SUMILE 2008年04月04日 00:24
おつまみ用のピーナッツは硬いタイプでいいのでしょうか?
それとも茹でピーナッツ(柔らかい)なのでしょうか?是非作ってみたいので
よろしくお願いします。
主夫の英明 2008年04月04日 00:58
【SUMILE】さん
よく見かける、『バターピー』のような硬いもので作っていますが
軟らかいものでもできます。
SUMILE 2008年04月04日 09:44
ありがとうございます。簡単に手に入るピーナツで出来るんですね
生のピーナツでないと出来ないと思っていたので助かります
主夫の英明 2008年04月04日 18:31
【SUMILE】さん。ヾ(。・"・。)ノ はーい♪
一度作り方を覚えれば、かなり簡単ですよ♡
又、判らない事があったら遠慮なくご質問ください