豚焼肉丼 このタレは飯泥棒です!の画像

Description

100人レポ/人気検索1位、感謝! 豚肉は、焼き目も、旨味。味噌ベースの濃い目のタレで、ご飯が進む事は確定です! 

材料

150gくらい
適量
180g~
たれの材料
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1
ケチャップ
小さじ1
みりん風調味料
小さじ2
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ2
コチュジャン
小さじ1
豆板醤
少々
はちみつ
小さじ1
にんにく(すりおろし)
1欠片分

作り方

  1. 1

    写真

    タレの材料を全て合せて、よく混ぜます。
    豚肉は、1枚が大きければ二等分して、食べ易いサイズに、葱も切っておきます。

  2. 2

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    分量外の油を引いたフライパンや中華鍋に、豚肉を入れて、強火で、焼き色が付くまで、確り焼きます。

  3. 3

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    豚肉を広げながら焼きましたら、ひっくり返して、反対側も同じように焼きます。
    この焼き色が、豚肉の旨さの証です。

  4. 4

    写真

    両面に焼き目が付きましたら、合せておいたタレを入れて、中火に落とします。
    タレは、砂糖が入っているので、直ぐに絡みます。

  5. 5

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    時間にすれば15~20秒程でしょうか、感覚としてはタレに火を入れて仕上る、です。
    これで、火を止めます。

  6. 6

    写真

    ご飯を盛った丼に、焼いた豚肉をのせ、残ったタレをかけ、ゴマをふって、葱を忘れずに添えたら、完成です。

  7. 7

    写真

    便宜上、ご飯の量は180g~としていますが、絶対に、それより多く欲しくなります!
    18/05/08
    トップ写真を入替。

  8. 8

    写真

    17/06/21
    「焼肉丼」の人気検索でトップ10入り、ありがとうございます!

  9. 9

    写真

    17/06/28
    「焼肉丼」の人気検索で、1位を獲得しました。本当に、ありがとうございます!!

  10. 10

    写真

    17/07/15
    「みんなのお弁当」の方でも、作って下さった方が、おりました! 感謝!!

コツ・ポイント

☝豚肉は焼き目も、旨味。
豚肉本来の味を活かす為に、下味に漬けず、そのまま焼いて、確りと焼き目をつけます。

その上で、焼いた食感を活かす為に、濃い味のタレを、さっと絡めるに止めていますから、タレ煮には、絶対にしないで下さい。

このレシピの生い立ち

川崎市在住時代、市販で、味噌ベースの良い焼肉のタレがなかったので、豚肉に合う味を、色々と試行錯誤した結果、このレシピになりました。

豚肉+味噌、味噌+葱、味噌+ゴマと、味噌が取り持つ相性の良さは、完璧です。
レシピID : 4580065 公開日 : 17/06/16 更新日 : 20/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

189 (154人)
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tonke926
玉葱とピーマンを入れて作りました。濃い目の味がガツン!ときて、本当にご飯足らなくなった(笑)漢は絶対好きな味ですね♪
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horseland
夕食に美味しく頂きました〜味噌が隠し味で本当にご飯泥棒ですね♪とにかく味付けが抜群でリピしてます(╹◡╹)♡
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リラックマン
色々野菜入れたけど濃い味で美味しかったです♪
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みぃにゃゃん
タレが本当に美味しかったです!キャベツにも合いました。