甘夏マーマレード

甘夏マーマレード

Description

旬に合わせて作るジャム5月

材料 (夏柑マーマレード)

夏柑
大玉3個
砂糖
皮と実の40%
少々

作り方

1

写真

甘夏はできるだけ無農薬のものを選ぶ。

2

写真

「皮むき君」を使えば剥きやすい。8当分に「皮むき君」で切れ目を入れ皮を剥く。

3

実のほうは縦に1/2カットして、半分にした上の方切り落とす(ふさの数が確認できるくらい)

4

切り落とした上部から、ふさに沿って「皮むき君」で引っかける感じでふさを切って実ををこそぎ出す。

5

実をこそぎ出す際に、種は別皿に貯めておく(あとでお茶パックに入れて一緒に煮る)

6

8当分で剥いた皮は、もうひとつ切って16当分の大きさにしてから、内側のワタをなくすように包丁で、切り取る

7

横にしていい大きさに千切りにする

8

千切りにした皮をボールに入れて水で揉むように洗い、水を捨てる。3回〜4回繰り返す。

9

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水に浸けて半日〜1日置く

10

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実と砂糖、皮、お茶パックに入れた種、レモン汁を入れ煮る

11

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トロっとしたら火を止め瓶に詰める

コツ・ポイント

見た目で皮も美味しいそうな無農薬の大玉夏柑を買いました。

このレシピの生い立ち

あまりにも皮が綺麗な夏柑だったのでマーマレードにして食べたくなりました
レシピID : 4580304 公開日 : 18/10/10 更新日 : 18/10/10

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