サクサクパン粉のサーモンレアステーキ　

1. 1

   

   フライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらAを入れて焦がさないようにこんがり炒め、皿に広げる。

2. 2

   サーモンは幅を４等分に切り、塩、粗挽き黒コショウを振っておく。
   

3. 3

   小鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら小さじ２～３杯の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付ける。
   

4. 4

   

   ①のフライパンをさっと拭いて中火にかけ、②のサーモンの皮の付いていた方を下にして並べ、色が変わる程度に両面を焼く。

5. 5

   

   ④の表の面を下にして①のパン粉の上に置き、少し抑え気味にパン粉を付けます。

6. 6

   

   ⑤の表の面を上にして皿に盛り、③のソースをかけていただきます。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち