新玉ねぎのスープ煮【JA福岡市】

玉ねぎを横半分に切り、内側の芯の部分を3～4枚くらい取って玉ねぎを器状にする。

鶏ミンチに①でとった玉ねぎをみじん切りにしたものと、れんこん（半分はすりおろし、半分はみじん切り）を混ぜる。

塩コショウで味付をつけ、溶きたまごを入れよく混ぜる。これを4等分にしておく。

鍋に④を並べ、水とコンソメで10分くらい煮て、お皿に盛りつけ最後にパセリをふりかければ出来上がり。