割れないぞ~ダッチオーブンで黒豆

割れないぞ~ダッチオーブンで黒豆

Description

以前の黒豆から改良!今度は割れないし、ふっくら(*´∀`)

材料

黒豆
250㌘
1〜1.3リットル
砂糖
125㌘
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1

水に砂糖、塩、醤油も全部入れて沸騰させる

2

洗った黒豆を1に入れて3~5時間入れておく

3

ダッチオーブンで30分加熱、そのまま完全に冷めるまで絶対蓋を開けずにグリルの中におく

4

しっかり冷めたら出来上がり

5

煮汁は黒豆プリンに!

6

更に砂糖を125➡100㌘減らしたい方の裏技!
出来上がった黒豆だけだし煮汁だけ水分を飛ばし、黒豆と一緒にする!

7

この方法を使えばまだ砂糖を減らせるかも!只今実験中!

コツ・ポイント

固めで仕上げたいようなら加熱時間を減らしてもいいが、必ず冷めるまで蓋を開けないこと!
まだ柔らかくしたい場合は、しっかり冷めた後もう一度同じ事を繰り返して!分数は減らしてもOK!
水から豆が出ないように減ってたら足して

このレシピの生い立ち

前のレシピだと割れる!との声があり色々調べて作った結果熱いうちに空気に触れると割れるので、絶対割れないレシピに改良!!!
レシピID : 4581189 公開日 : 17/11/04 更新日 : 17/11/04

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