簡単ランチ♪水菜ときのこのコンソメスープ

しめじは石突きを切り落としてバラし、エリンギはスライスして、長ければ半分の長さに切る。

玉ねぎはくし切りにする。

水菜はざく切りにして、洗って水をきる。

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、6～7分ほど煮る。

水菜も加えて煮立て、水菜がお好みの加減に煮えたら火を止める。