HBで簡単 ロールパン

HBで簡単 ロールパン
細かなことに気を使わずに作れるパンにしたいと思いました。

これが基本のロールパンです。

材料

400g
イースト
小さじ2
砂糖
大さじ3弱
小さじ1,5弱
バター(有塩でもOK)
60g
牛乳
140cc
卵(S~M)
2個
40cc
打ち粉(強力粉)
適宜

1

HBの指定通りに材料を入れる。
牛乳と卵が冷たければお湯はポットのお湯でOK。

卵黄は1/2を別鉢にとっておく。

生地コースでHBを動かす。

2

出来上がった生地をHBから取り出し、
16個に分ける。

それぞれを丸めて固く絞った布巾をかぶせて10分のベンチタイム

3

ベンチタイム後、麺棒で細長く伸ばして端から丸め、端を下にする。

4

2次発酵として35分オーブンで発酵させる。 その後、取り分けておいた卵黄に少しの水少々を入れて薄め、刷毛で塗る。

180度のオーブンで15分焼くと出来上がり。

焼き上がりの様子を見て、時間を調整してくださいね。

コツ・ポイント

★温度が下り過ぎないように、水をお湯にして牛乳とともにぬるくしましょう。

★バターの代わりにマーガリン・ショートニングでもOK

★発酵させるときは、霧吹きをしましょう。

★好みで砂糖・塩は調節してくださいね。 これが我が家の菓子パン類の基本となっています。卵も照りをつけるための分が勿体無いのでパンに入れています。だから1個でも大丈夫。

このレシピの生い立ち

取説に載っているパンではちょっと甘すぎて・・・
そんなわけで自分に合うように作ってみると好評でした。
レシピID : 458142 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/11

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