豆腐とキャベツの塩煮

豆腐とキャベツの塩煮
昆布と干し椎茸でだしをとってるのでお塩だけでもシンプルで美味しい煮物です。胃にやさしい一品。

材料 (2人分)

豆腐
1丁(300g)
キャベツ
小1/2玉
人参
1/3本
小1/2
北海道乾燥こんぶ
8㎝×15㎝
干し椎茸
2枚
1カップ
粗引き胡椒
お好み量

1

-下準備-
鍋に干し椎茸と昆布、水を入れて一晩置く。昆布はやわらかくなったら3㎝四方に切って鍋に戻す。

2

キャベツはくし型切りに6等分し人参は立て四等分に切る。

3

鍋に塩を入れて沸騰したらキャベツと人参を入れて再び煮立ったら豆腐をちぎって入れる。

4

蓋をして5~10分煮る。火を止め、器に盛ってお好みで粗引き胡椒を振る。

コツ・ポイント

豆腐(水きり不要)やキャベツから水分が出るので煮はじめに水分が少なくても心配要りません。塩はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

昆布と干し椎茸のだしで素材の味を味わおうと思い作りました。
レシピID : 458171 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/11

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