サバの揚げおろし黒酢のさっぱり煮

サバの揚げおろし黒酢のさっぱり煮
本当は揚げたかったのですが、1人暮らしで揚げ物はしにくいので、焼いてみました。

材料 (2人分)

さば
半身1枚
大根
あつみ3cmくらいに輪切りしたくらい
ミツカン「純玄米黒酢」
100ccくらい
小麦粉
適量
半かけ
1本
大さじ3杯くらい
醤油
小さじ1くらい
鰹節
小袋タイプのもので半分くらい

1

サバの骨をのぞきます。大きな骨だけで大丈夫です。神経質にならなくて大丈夫ですよ~

2

サバに塩コショウをして、小麦粉をまぶします。
それを、油を引いたフライパンで焼きます。
綺麗な焼き色がつくまで焼いてください!

3

サバをフライパンから出します。
フライパンを洗って、水100ccを煮立てます。
そこに鰹節を入れて、出汁をとります。

4

出汁をとったら生姜の千切りとサバをいれ、みりん・醤油・黒酢を入れて、汁が半分になるくらいまで煮詰めます。

5

につまってきたら、おろした大根を入れて、再沸騰したら完成!!

コツ・ポイント

サバを焼くときは皮の方から焼いてくださいね。
一緒にしめじも焼いて煮ても美味しいですね。

このレシピの生い立ち

コンテストに応募しよう!と思ってたときにサバが安く売っていたので。
レシピID : 458180 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/19

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