海老と豆腐の揚げ巻きあんかけ
くんきん
作り方
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1
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海老は、フードプロセッサーにかけるか粗く刻んですり鉢ですりつぶす。
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2
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豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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3
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ボールに①②☆を入れてよく混ぜる。
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4
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油揚げの端三方を切り取って開き、全体に片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
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5
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④に③を上1㎝を残して均等に広げ、手前から一気に巻く。
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6
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巻き終わりを下にして、フライパンに並べ、蓋をして焼く。時々回して全体が少しこんがりするまで焼く。
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7
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ひとつを12等分に切ってお皿に盛り付ける。。
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8
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★を鍋に合わせて火にかけ、煮たったら同量の水で溶いた片栗粉を入れてよく混ぜる。とろみがついたら⑦の上からかける。
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コツ・ポイント
弱火でじっくり焼くことで油揚げがサクサクにおいしく焼き上がります。
このレシピの生い立ち
少しの海老を豆腐でかさましして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くんきん
