野菜たっぷり簡単メンチカツ

野菜たっぷり簡単メンチカツ
揚げる前に一度チンする事で失敗なく油も汚れが少なくメンチカツができます。
苦手だと思っている方はぜひお試しあれ!

材料

合びき
大パック(300程度)
キャベツ
4分の1
玉ねぎ
半分
人参
半分
1個
胡椒
適量
適量
醤油
大匙1
砂糖
小さじ1
適量
天麩羅粉
適量
適量
 

1

玉ねぎ・キャベツ・人参をみじん切り(キャベツは短めの千切りでもOK)にし炒め塩・胡椒をして冷まします

2

ボールに卵、炒めた野菜、お肉を加え塩・胡椒・砂糖・醤油を加え混ぜます。
水っぽいのはパン粉を足して固さを調節します。

3

形を整え少し深めの皿に並べてレンジ60Wで3分程度チンします。ここで完全に火を通そうとは思わず表面が固まればOKくらいのつもりでいてください。

4

チンしたお肉を常温まで冷ましたら、水で固めに溶いた天麩羅粉を付け、パン粉をまぶして揚げます。高温で色を付けるのではなく少し弱火で中に完全に火を通すつもりで時間をかけて揚げてください

5

コツ・ポイント

レンジでチンする事で長時間油で揚げる必要もなく、揚げ油の汚れも少なく済みます。ただチンする際にお肉の脂が出るのでお皿は少し深めの方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 458204 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/11

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