簡単&楽しい型抜きパン★ドライイースト編
Description
材料
(天板1枚分)
作り方
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1
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大きなボウルに小麦粉を入れ、真ん中に窪みを作り、材料を全部入れる。その際、ドライイーストは塩から遠ざけていれてください。
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2
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周りの粉を窪みに集めるようにして混ぜ始め、全体的に混ざったらよーく捏ねる。15分ほど捏ねて生地がしっとりまとまったら、丸く整えてボウルに戻し、ラップをふんわりかけて温かい場所で発酵させる。目安40~50分、2倍くらいに膨らむまで。
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3
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発酵が終わったら生地をボウルから取り出し4等分する。まず一つ手にとり、軽く手でニギニギして丸め直す。閉じ目を下、まん丸のきれいな方を上にして台に置き、麺棒で1.5㎝くらいの厚さに伸ばす。作業中、使わない生地はラップして乾燥を防いでください。
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4
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伸ばした生地を好きなクッキー型で型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。等分した生地全部が型抜き終わったら軽くラップをして、再度暖かい場所において発酵させる。目安15~20分。
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5
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●焼きましょう●④のラップを外し、200度で予熱したオーブンで、パンがこんがり色づくまで焼く。目安は10~15分。お手持ちのオーブンによって加減してください。
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6
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◆◇HBで生地を作る場合◇◆パンケースにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは指定の場所に。指定場所のないタイプは直接パンケースへ~その際塩から遠い位置に加えてください。パン生地コース、スイッチオン★生地ができたら手順3へ!
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7
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もうすぐ4歳の息子と一緒に作りました(^w^)
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元祖・ガチョウパン☆
これは型も大きく、手のひらより少し大きいサイズです。聖マルティン祭用に作りました。
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9
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左から女の子、猫、男の子の型で作った型抜きパンです。 猫はイマイチ判断しにくいなぁ~★ 焼くと膨らむので、型はシンプルな方がよさそうです。
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おりひめママさんが、強力粉170g薄力粉160gで作ってくれました♡市販の「かにパン」みたいだって♬そうなんです、そんなパンなんです(^w^) トップに溶き卵を塗ったそうで、ツヤツヤ美味しそうなパンに仕上げてくれました♡♪(v^-^v)♪
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2008年11/11
Lanternenlauf用に。
Type405を330g(レシピ作成時の表記通り)使用です。
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レシピ作成時の蜂蜜料は「大さじ1と1/2」でした。
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コツ・ポイント
Type405は薄力粉に近い中力粉、Type550は強力粉に近い中力粉のようです。
日本の粉を使われる際は、手順10を参考にどうぞ!
クッキー型はできるだけシンプルな形がよさそう。