キャノーラ油でグラハム紅茶クッキー

キャノーラ油でグラハム紅茶クッキー
バター使った方が美味しいけどバター高いからこれでいいや。

ザクザクかためのクッキーです

材料

薄力粉
120g
グラハム粉
50g
キャノーラ油
35g
1個(15~18gくらい)
大匙2
紅茶葉(今回はアールグレイ)
4g
ひとつまみ

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紅茶の葉をすりこぎなどで細かくしておきます

2

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薄力粉とふるい、グラハム粉と1で細かくした茶葉を加えホイッパーでよく混ぜる。
卵黄は豆乳と合わせて溶いておく

3

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キャノーラ油にグラニュー糖、塩を全量と、アーモンドプードルを全量入れホイッパーでよく混ぜる

4

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3に2の豆乳+卵黄を加え、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる

5

4に、2回ぐらいにわけて2の粉類を混ぜる。
切るようにざっくりと。練らない。

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大体ひとまとまりになったらOK、よく混ざってなくていいです

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ラップにくるむかビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせます

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生地を寝かせた後、6~8mmくらいと少し厚めに伸ばし、お好きな形に形成してやきます

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私は型抜きはめんどくさいので包丁で切ります

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オーブンはご自宅のオーブンのタイミングに合わせて190度で予熱しておいてください

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190度で15~20分ほどやいたら完成

時間は焼き色を見て調整してください

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オーブンの温度、時間はご自宅のオーブンに合わせて調整してください
うちのオーブンはTOSHIBAの石窯オーブンです

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焼けたらすぐにケーキクーラーなどに移し、冷まします。
冷めたらシリカゲルと一緒に瓶などで保存。数日たってもザクザクです

コツ・ポイント

よくごったにされますが全粒粉とグラハム粉は原料は同じですが製法が違うため食感が違います!
よりザクザクにしたかったのでグラハム粉をつかっています
とにかく全部混ぜるだけ。順番は結構どうでもいいです。コツは混ぜ過ぎない、捏ねないだけ。

このレシピの生い立ち

洋菓子をたくさん焼いていると地味にバターの出費が痛い

ただそれだけです
レシピID : 4583086 公開日 : 17/06/20 更新日 : 17/06/20

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