野蛮系煮豚風チャーシュー

野蛮系煮豚風チャーシュー

Description

胡椒の風味がガツンとくる、野蛮系な煮豚風チャーシューです。中華麺を用意して、自作ラーメンに仕立てるのもあり。

材料

豚もも肉
ひとかたまり
塩胡椒
小さじ半分
白ネギ
1/2本
親指くらい
1リットル
中華スープの素
小さじ1
醤油みりん
小さじ2

作り方

1

写真

豚肉の両面に、これでもかー、と塩、胡椒を振る。うちは黒胡椒を使用。

2

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生姜を薄切りしておく。

3

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味が逃げないように、フライパンで豚肉の表面をしっかり目に焼く。

4

鍋にお湯を沸かし、中華スープの素、オイスターソース、醤油みりん、生姜、白ネギを入れておく。

5

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全面を焼いた肉を鍋に投入。二十分ほど煮る。お好みで、ジャガイモ、ゆで卵を投入しても良い。

コツ・ポイント

豚肉の厚みなどに依存しますので、時折、ヨウジなどを刺し、火の通りを確認してください。あんまり火が通り過ぎてパサパサにならないように。

このレシピの生い立ち

なんか野蛮な感じのものが食べたいなあ、と。それでも、この齢になると、バラ肉よりモモ肉のほうが胃もたれしないので、好き。野蛮じゃないじゃん、的な。
レシピID : 4583164 公開日 : 17/06/18 更新日 : 17/06/18

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