セブン91円酢漬け 無塩を目指す人向け
そじゅ
作り方
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酢を選ぶ時黒酢がいい、とか米酢がいい、とかあると思います。でも500ml91円ですよ？圧倒的なコスパです。
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成城石井製塩分不使用和風だしです。
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酢50ml程度に三温糖、だしを入れて沸騰させずに溶かします。てんさい糖などの量はお好みで。
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蓮根、うずらのたまご、きくらげを入れてみました。蓮根ときくらげは軽く茹でて下さい。
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もちろんうずらの卵も茹でます。茹でたあとお椀などに軽く押しつけて殻にヒビを入れるとむきやすいです。
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よくニンニクの欠片を入れますがニンニクエキスは２、３日では出ません。ですから一週間以上漬けた酢を用意して入れています。
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砂糖等を溶かした酢を入れてさらにいっぱいまで酢を足して3日くらい置いて下さい。一日一回上下回した方がいいです。
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H30.11.23／ 漬け液に関してはレシピID : 5342334をご参照下さい。
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コツ・ポイント
入れる野菜はなんでもいいです。よりおいしい組み合わせを見つけていくため試行中です。自分の健康状態を鑑みて調味料として塩を使っていません。無塩だとなかなか酢臭さが柔らかくならないのです。しかしセブン酢は本当にマイルドで食べやすく感じます。
このレシピの生い立ち
この記事に関しては中身を紹介したいのではありません。黒酢にしても500ml400円台、高いのは700円や1000円オーバー、米酢も300円程度する中で税込91円はすごいです。セブンイレブンならどこでも買えます。ステマではありませんｗ。
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