Ajvar アイバル【クロアチア料理】

Ajvar アイバル【クロアチア料理】
パプリカの甘味が美味しいオレンジ色のペーストです。Djuvec(ジュベチ)ライスに使ったり、焼いたお肉のソースとして使います。ケチャップの代用品と思ってもらえば分かり易いかも!

材料 (300-400g)

パプリカ
4-5個
玉ネギ
1個
1本
1/2個分

1

オーブンを250度に温めます。パプリカを半分に切り種を取ります。べーキングシートを敷いた鉄板に表側が上になるように並べます。

2

1のパプリカをオーブンに入れ15-20分焼きます。皮の表面が少し焦げるくらいに焼いて下さい。

3

焼き上がったパプリカの皮を取り除きます。厚いので火傷に注意してください。

4

みじん切りにした玉ネギとニンニク、細かく刻んだ唐辛子を炒めます。

5

玉ネギに火が通ったら3のパプリカと合わせミキサーにかけます。(私はブレンダーを使用しています。)

6

お鍋に戻して再び火にかけます。ふつふつしてきたらオリーブオイル、レモン汁を加えて出来上がり。

7

消毒した瓶に詰めておけば半年持ちます。開封後は4週間以内で使い切るようにして下さい。

コツ・ポイント

オーブンの代わりにグリルパンを使ってパプリカを焼いてもいいです。

このレシピの生い立ち

Djuvec(ジュベチ)ライスを作る時に何時も市販のスパイスミックスか瓶詰のAjvarを買っていたのですが、家で作れる事を知り、ある程度のレシピを教えてもらったので自分で計ってクロアチアの血を引く主人に味見をしてもらって完成したレシピです。
レシピID : 458356 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

16/07/05

写真

美味しくて便利なのでまた作りました。今回は頂き物の青唐辛子入り。

ひさかた

リピ嬉しいです。色々活用下さい!!! Danke^^

15/07/11

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Ajvarは初めていただきますが美味しいです。ヘルシーで嬉しい!

ひさかた

綺麗な赤色~。色々活用下さい。Danke^^

10/07/18

写真

パプリカのソース美味しいですね。色々な料理に使えそう(^^)

YUKIASAMI

アイバルを気に入って下さって嬉しいです。 Danke!

09/11/17

写真

ケチャップ代わりに大活躍させたいです。手作りだから安心ですね^^

ぽよママ

ぽよママさんのお家でアイバル大活躍なんですね^^Danke

クミンchan 2008年07月12日 23:18
Engelさん、こんにちは。

昨夜、アイバルで冷製パスタを作りました。ピリッとした辛味とレモンの爽やかさがパスタにもピッタリでした。

Engelさんは、ジュベチライス、チェヴァブチチ以外にどのような使い方をされるのでしょうか?
まだストックがあるので、もしよろしければ伝授してください♪
Engel 2008年07月14日 15:37
クミンchanさん
おはようございます。
お返事が遅れてしまってすみません。

アイバルの使い方ですが
*ハンバーグやソーセージ、バーベキューなどの料理にケチャップの代わりとして使う
*ピザソースとして
*そのままでもいいですが、クリームチーズと混ぜてパンにつける
*野菜を炒めた時の味付け
*マフィンやパンにする
*グラーシュ(レシピID :461679)に大さじ1-2隠し味で加える。

大した伝授も出来ずお役に立つか心配です。
クミンchan 2008年07月16日 02:11
Engelさん、こんにちは。

アイバルのアレンジ料理をたくさん伝授していただけて嬉しいです♪
ピザソース、クリームチーズとのディップ… ぜひ試してみますっ。作ったら報告させてください☆

本当にありがとうございました。
Engel 2008年07月17日 19:05
クミンchanさん
お役に立ててよかったです。
試したらぜひご連絡ください。
待っています(^^*)
クミンchan 2008年08月31日 13:41
Engelさん、こんにちは。

再びアイバルを作りました。もちろんジュベチライスも☆やっぱりおいしかったです♪
残りのアイバルは教えていただいた料理の一つ、ピザソースとして活用しました。シンプルにアイバル、チーズ、パセリだけで。パプリカの風味&辛みもちょうどよくて嬉しい出来上がり♪
ご馳走サマでした!
Engel 2008年09月02日 18:42
クミンchanさん
何度も作っていただき、新たしいお料理方法も試して下さってありがとうございます。

お口に合ったレシピのようでとても嬉しいです。
また作って下さい。
クミンchan 2008年09月03日 01:35
Engelさん、
こちらこそ いつもご丁寧なアドバイス&お返事をありがとうございます。

9月下旬に帰国されるとのこと、偶然、私も今月久しぶりの帰国なんです♪Engelさんもぜひ楽しい日本での生活をお過ごしくださいネ☆
Engel 2008年09月03日 02:03
クミンchanさん
クミンchanさんもご帰国の予定なんですね。
きっと、穏やかな天気だと思うので
(そうであって欲しいと願っています。)
楽しい時間を過ごしたいと思います。

クミンchanさんも楽しく充実した毎日を
過ごして下さいね(^^*)