やさしい田舎煮

やさしい田舎煮
本に載っている田舎煮はちょっと味が濃いかったりするので、やさしめに作ってみました。。

材料

かぼちゃ
4分の1
200cc
砂糖
大さじ1弱
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
加減で
昆布茶
隠し味

1

かぼちゃは大きめの一口大に切り、余裕があれば面取りをする。耐熱皿に入れ、ラップをして、レンジで500Wで3分程加熱。

2

鍋にかぼちゃを入れ、水・砂糖・みりん・しょうゆ・だしの素・昆布茶を入れ、煮立ってきたら弱火にする。鍋に蓋をして10分ほど煮る。煮汁が少なくなって、味がしみこめば出来上がり。一度、冷ますといい感じに煮汁を吸って味が沁み込みます。。

3

コツ・ポイント

日本産のかぼちゃの方が、甘さコクが多い気がするので、レンジを使った短時間でも美味しく出来る気がします。。。かぼちゃ本来の甘みを残したい時は、砂糖は少なめに。。。その方がほっこり美味しい気がします。。。あと、レンジでチンするので、かぼちゃは大きめに切っても大丈夫だし、その方が煮崩れも少なく、美味しく出来る気がします。。。

このレシピの生い立ち

本の通りに作ったところ、辛すぎてノドが乾いて仕方なかったので、調味料を少なめに作りました。。
レシピID : 458362 公開日 : 07/11/11 更新日 : 07/11/11

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