パプリカのマリネ

パプリカのマリネ
パプリカの甘さがとてもおいしいイタリア料理の前菜です。

材料 (4人分)

パプリカ
3個(何色でも)
3切れ
大2~3(お好みで)

1

パプリカは、よく洗い水けをふいて、220℃のオーブンで30分ほどまんべんなく焼く。

2

アンチョビとケッパ-はよく刻んで混ぜ合わせ、ボウルにいれる。

3

2のボウルにオリーブオイル大2ワインビネガー大1をいれてよくまぜる。

4

1のパプリカがよく焼けたら水に取り皮をむく(このとき向けなかったら焼きが足らない証拠)

5

皮をむいたパプリカを適当に切、3のボウルにいれて手でよくまぜて冷蔵庫で30分ほど寝かせてできあがり!

コツ・ポイント

パプリカ(ジャンボピーマン)はなぜか赤が一番剥きやすい。
このマリネを冷たいパスタと合せても美味しいです(ペペロナータになるのかな?)。
アンチョビが入っているので塩コショウはお好みで。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45839 公開日 : 02/03/17 更新日 : 03/08/21

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