パプリカのマリネ
作り方
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1
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パプリカは、よく洗い水けをふいて、220℃のオーブンで30分ほどまんべんなく焼く。
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2
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アンチョビとケッパ-はよく刻んで混ぜ合わせ、ボウルにいれる。
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3
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2のボウルにオリーブオイル大2ワインビネガー大1をいれてよくまぜる。
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4
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1のパプリカがよく焼けたら水に取り皮をむく(このとき向けなかったら焼きが足らない証拠)
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5
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皮をむいたパプリカを適当に切、3のボウルにいれて手でよくまぜて冷蔵庫で30分ほど寝かせてできあがり!
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コツ・ポイント
パプリカ(ジャンボピーマン)はなぜか赤が一番剥きやすい。
このマリネを冷たいパスタと合せても美味しいです(ペペロナータになるのかな?)。
アンチョビが入っているので塩コショウはお好みで。
このマリネを冷たいパスタと合せても美味しいです(ペペロナータになるのかな?)。
アンチョビが入っているので塩コショウはお好みで。