超簡単で本格的!コーヒー豆自家焙煎

超簡単で本格的!コーヒー豆自家焙煎
高価な焙煎機を使わず家にある道具だけを使い、面倒な薄皮の処理も簡単で自分のお好みの豆を好きなように焙煎できます。

材料 (100g)

フライパン
IH可。但しテフロンは剥げるので×
ザル
野菜を洗うのを流用しても十分です
コーヒーの生豆
100g

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コーヒーの生豆を調達します。通販で手軽に入手できます。

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フライパンに豆を入れ、ごく弱火で時折かき回して加熱します。
一度に100gくらいが焙煎し易いです。

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豆がパチパチはぜ始めたら、お好みの色になるまで加熱し…

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ザルに空けてかき回し薄皮を剥がします。
剥がれた薄皮はつまんで三角コーナーにでも捨てちゃいましょう。

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ザルに空けたコーヒー豆が冷めるののを待ち、拝むようにして豆同士をこすり合わせても薄皮は剥がれます。

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剥がれてザルからこぼれ落ちた薄皮(チャフ)です。

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冷まして一日置いて出来上がり。
ジップロック等で保存しお早めにお飲み下さい

コツ・ポイント

強火で一気に焙煎するのではなく、ごく弱火で時間をかけて水分を飛ばして焙煎すると均一に煎れますし香り高く仕上がります。
一度に100gくらいだと薄皮の処理も楽チンです。

このレシピの生い立ち

お高いコーヒー豆を買ってもどんどん鮮度も味も落ちるので、いっそのこと自分で焙煎してみようと思いました。安い豆でも香り高く美味しく仕上がります。
内カフェ家カフェへの第一歩です。
レシピID : 4584661 公開日 : 17/06/18 更新日 : 17/06/19

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