むきエビのクリームコロッケ

むきエビのクリームコロッケ
牛乳や豆乳が余った時に良くつくります。
簡単にできて美味しいのがいいですよね。

材料 (6~8個分)

冷凍むきエビ
70g
牛乳(豆乳)
500CC
小さじ1杯
小さじ1/2杯
バター(マーガリン)
大さじ2杯
小麦粉
大さじ5杯
こしょう
適量
 
小麦粉
適量
1個
適量
 

1

1.エビを解凍。
細かく切ってフライパンで軽く炒めてお皿に出しておく。

2

2.バターをレンジで溶かす。
溶かしたものを、フライパンに入れて小麦粉を入れて混ぜ合わせておく。
混ざったら、牛乳100CCを入れてだまが無くなるまで混ぜる。

3

3.火にかける・・・中火
焦げ付くので混ぜながら火にかける。
少しずつ、残りの牛乳を入れて混ぜていく。
牛乳が全部入ったらコンソメ、塩、こしょう、エビを加え混ぜていく。
跡がつくぐらいになったら火を止める。

4

写真

4.3をバットに入れて冷ます。

5

5.冷めたら、適当な数に切って跡をつける。
手に軽く油を塗って好きな形にしていく。

6

6.後は、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。
あとは160~170度の油で揚げる。
火は通っているのでパン粉に色がついたら完成です。

コツ・ポイント

2の段階では火は使っていません。
先にこうするとだまになりにくくなります。
火にかけたら固まりやすいので混ぜ続けてください。
かなり硬めに作るのがポイント。
後で冷まして形を作る時に、軟らかいと形が作りにくくなります。
エビを使わなくても、コーンやカニ・・・お好きなものを入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた一品です。
中身はその日によって違いました。
簡単にできて美味しいのがいいですよね。
レシピID : 458471 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

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写真

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写真

柔らかくて衣をつけるのが大変だったけどめちゃくちゃ美味しかった♪

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とっても美味しそうに出来てます。初レポありがとう。嬉しい。