ジュエルココア

ジュエルココア
甘いココアにチョコリキュール入り生クリームを浮かべ、ジャムを乗せました。宝石みたいなジャムがアクセントです。

材料 (2人分)

調整ココア
40g
220cc
お好みのジャム
ティースプーン1
大さじ6
砂糖
小さじ1
チョコレートトリキュール
小さじ1

1

生クリームに砂糖とチョコレートリキュールを加えて泡立て、絞り袋に入れておきます。

2

調整ココア20gに熱湯110ccをそれぞれ注ぎ、かき混ぜたら1の生クリームを絞って浮かべます。

3

ジャムをそっとのせます。沈まないうちに召し上がれ!

コツ・ポイント

ジャムが沈まないように生クリームにのせました。写真のように角が立つほど泡立てなくても大丈夫ですが、しっかり泡立てたほうがジャムが沈まなくていいと思います。クリームはあわ立てる便宜上多めになっています。割合は、生クリーム:砂糖:チョコリキュール=18:1;1です。
チョコレートリキュールはモーツァルトリキュールを、ジャムは無加糖のラズベリーを使いました。

このレシピの生い立ち

程よい酸味と生クリームの滑らかな舌触りのあるココアを考えました。
レシピID : 458491 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

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